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この冬温かい「鶏の手羽先と豆腐の煮込み」
鶏の手羽先と豆腐の煮込み

材 料
鳥の手羽先   12本(A)
五香粉     小1/4 (A)
酒       大1 (A)
しょう油    大1 (A)
   手羽先は尖端を切り、内側に1本包丁を入れて下味を付ける。
たけのこ   100g(B) 5冉切り、油通し
干椎茸     80g(B) そぎ切り、油通し
長ねぎ      1本(B) 5僂屬沈擇
豆腐       1丁(B) 縦半分にして1冑に切る
サラダオイル   大2(C)
砂糖       大2(C)
しょう油     大3(D)
酒        大1(D)
塩・胡椒     少々(D)
花椒     2〜3粒(D)
チキンスープ 3カップ(D)
片栗粉      大2(E)
水        大2(E)

作り方
 複繊砲亮蟇先を色よく揚げる。
中華鍋に(C)を入れ、カラメルを作る。(D)の酒、スープ、花椒を入れ,函複臓砲里燭韻里魁椎茸を加え煮込む。
10分程して残りの長ねぎ、豆腐を加える。味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ず埜紊縫乾淕大1を回し入れ、火を止める。
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